Привет всем! Сегодня о вкусном и полезном.
Италия удивит вас не только свим количеством памятников культуры и достопримечательностей на один квадратный метр, но и определенным набором «неизвестных» продуктов которые вы узнаете и попробуете в первый раз и именно это, я как туристический гид в Салерно и Неаполе, рекомендую своим туристам . Обзор продуктов на сегодня краток и надеюсь станет вам помощью.
• Индийские фиги «Fichi d’india» Колючий фрукт Фиги это плод кактуса, родиной которого является Мексика! Летний плод произрастает везде, туристов всегда привлекает этот кактус растущий вдоль дорог с оранжевыми и бордовыми плодами, но осторожно торопиться срывать и пробовать, это колится! :-).
Делюсь печальным опытом, в Салерно лет 10 назад увидев такое чудо и узнав у местных, что он съедобный бросилась пробовать — ничего хорошего не получилось, оказывается плод обладает крупными колючками, которые можно убрать при желании и наделен ещё и очень мелкими колючками , неощутимыми на ощупь, но как оказалось ощутимы во рту! 🙂 На прилавках магазина плод уже готов к употреблению, без колючек. Сладкий плод полон семян и мне лично не очень нравится, но попробовать стоит.
- Артишоки Удивительный этот овощ зеленый артишок. Круглой или овальной формы, зеленый по цвету разных оттенков, содержит в себе мягкую, вкусную и оочень полезную сердцевину. Доступен с октября месяца, а самые лучшие артишоки произрастает в Пестуме, провинция Салерно, именно артишок из Пестума имеет европейский сертификат IGP! Артишок я люблю, но он достаточно прихотлив в приготовлении, и поэтому предпочитаю купить уже готовый вариант.
Кстати, попробуйте вкус воды после артишока :-), незабываемо сладкая.
- Инжирный персик. Pesca tabacchiera это обычный персик, только по форме приплюснутый. Самый сочный из всех персиков! Богатый составом, полезен принятием внутрь, а для поклонниц косметических масок и для улучшения цвета лица. Осторожно аллергикам. Ищите только спелые инжирные персики — безумно вкусные.
- Спаржа. Что это за овощ? Овощ спаржа невелик по размеру, но наделен огромным количеством полезных свойств. Спаржу выращивают или собирают дикие побеги, что делает регулярно мой сосед, собирают только свежие почки спаржи или верхушки побега, пока они мягкие, потом их чистят, варят и подают как гарнир или добавляют к салатам.
- Фенхель. Трудно описать его вкус, скажем так, он пряно-ароматный. В Италии едят как свежий фенхель т. е. его корень в различных салатах или приготовленный. Фенхель — лекарственное растение, применяют в медицине, богатое эфирными маслами, минералами, чудо-корень прям, а рецепт итальянской бабушки будет прост — после плотного обеда похрустеть в удовольствие кусочком фенхеля. Хрустите на здоровье!
- Цветы тыквы и цуккини. Эту диковинку можно купить в любом итальянском овощном магазине. В Италии их готовят так: тонкие и нежные цветы фаршируют начинкой из рикотты или сыра с зеленью, обваливают в кляре и жарят во фритюре. По мне сам цветок практически безвкусный, но моих туристов приводит в восторг. Поищите цветы тыквы у себя на дачном участке или у бабушки в огороде, ведь он доступен и для наших широт и у вас для летнего настроения на столе будут диковинные «цветочные голубцы».
- Моллюски. Ни рыба, ни мясо, а только моллюски! Юг Италии рай для гурманов свежих моллюсков и морепродуктов. Наслаждайтесь морским разнообразием блюд итальянской кухни и не забудьте попробовать «Colatura di alici» — аналог древнеримского гарума, производимый исключительно на Амальфитанском побережье в городке Четара.
-
Вот такой набор «странных» продуктов найдете в Италии.
Путешествуйте со вкусом!
